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標題: 咖啡調配酒的味道是怎麼樣的呢？ [打印本頁]

作者: sexy5556 時間: 2010-1-29 13:36 標題: 咖啡調配酒的味道是怎麼樣的呢？

自已做的愛爾蘭咖啡　如果你喜歡喝酒，你還可以嘗試愛爾蘭咖啡，它是含酒精咖啡的代表作品，讓你在回味咖啡苦澀與芬芳的同時，也能感受到酒精的濃烈。想調配正宗的愛爾蘭咖啡需準備一下材料： 1、兩個堅固的玻璃葡萄酒杯（或高腳厚壁葡萄酒杯）。 2、熱水、咖啡匙、砂糖、愛爾蘭威士卡適量、濃咖啡、鮮奶油適量。步驟： 1、首先，在玻璃杯的杯口處塗上檸檬汁和砂糖，然後用酒精燈加熱玻璃杯外壁，使砂糖充分與檸檬汁融合在一起； 2、往另外一個玻璃杯裏倒入濃咖啡和愛爾蘭威士卡，然後在上面點火，火苗在液體咖啡上發出藍色火花； 3、把燃燒著火花的咖啡倒入塗抹好檸檬汁和糖的另外一個玻璃杯裏。注意，在最後一杯咖啡滴盡時，藍色火花英仍保持燃燒狀態； 4、最後，往咖啡上淋上鮮奶油。至此，愛爾蘭咖啡大功告成樓上說的還不正確,煮愛爾蘭咖啡是有專門的杯子的.杯子上有兩條黃金線,杯子下麵那條是倒入威士卡的刻度,杯子上那條是倒入咖啡的刻度.然而愛爾蘭咖啡有一點很特別,就是它需要熱杯的.並且要不斷的旋轉杯子.其實愛爾蘭咖啡對咖啡本身不是很注重,只要是味道重點的都可.關鍵是威士卡的選用,一定要用愛爾蘭威士卡,因為只有愛爾蘭威士卡是不經過蒸餾水釀制的,所以口感醇厚.卻不感很濃的酒味.另外愛爾蘭咖啡和酒的比例也一定要按黃金線來.這是最二者相溶最好的比例.此咖啡的另一個特點是要趁熱喝,(一般製作咖啡者會提醒你小心燙嘴).一般的咖啡店是沒有此咖啡的.因為很難做,另外就是很多人把此咖啡當雞尾酒,反而在一些酒吧常有見.愛爾蘭咖啡的故事也值得一提!據說愛爾蘭咖啡一定要用心去做，否則不純。據說愛爾蘭咖啡是專做給情人喝的，而且咖啡裏邊滴進了愛的眼淚，用情至真。據說愛爾蘭咖啡喝成了隱就再也戒不掉，因為與眾不同，能經歲月磨損。據說愛爾蘭咖啡的主人消失，咖啡也不會被塵封，找尋它的人自會如投遞員般不怕漫長，就算信紙發黃。喝愛爾蘭咖啡的通常都是單獨一個人。看書的時候特別想知道愛爾蘭咖啡的煮法煮法書上說得很清楚了，這裏和大家分享一下吧材料：曼特寧咖啡豆，愛爾蘭威士卡，褐色砂糖，冰奶油，專心煮法：1）沒什麼特別的，就是煮曼特寧 2）往愛爾蘭咖啡杯裏倒愛爾蘭威士卡，齊切第一條金線 3）在威士卡中加入褐色砂糖 4）把愛爾蘭咖啡杯放在咖啡架上，酒精燈點小火，慢慢旋杯而烤 5）沸騰前取走杯子，把煮好的曼特寧倒入杯中，齊切第二條金線 6）冰奶油打至起泡，倒入杯中，與杯口相平 7）若是給心愛的人喝，用手指沾著眼淚往杯口劃一圈材料：愛爾蘭威士卡1／2盎司～1盎司，方糖，熱咖啡一杯，鮮奶油適量。做法：專用杯中先放入1／2～1盎司愛爾蘭威士卡，加入方糖（或2小匙砂糖），放在專用架上，用酒精燈加熱至糖溶化，再倒入熱咖啡約8分滿，最後加入一層奶油。特色：酒香濃烈，適於男性飲用。適合飲用時間：夜晚。調配愛爾蘭咖啡要用堅固的玻璃葡萄酒杯，或是高腳的厚壁玻璃酒杯。首先向玻璃酒杯中倒入熱水，反復幾次後，玻璃杯就會變熱。最後幾次用熱水沖洗杯子的時候要將一柄小咖啡匙放入酒杯一同預熱。將砂糖、愛爾蘭威士卡和黑咖啡按順序倒進玻璃杯，用咖啡匙攪拌，使糖充分溶解，這時仍然將小咖啡匙保留在玻璃杯中。最後一部分，也是最巧妙的部分：將一團奶油放在咖啡匙頂端，讓奶油順著咖啡匙柄的背面滑到咖啡中，這時咖啡匙的尖端仍然留在咖啡中。加熱的咖啡匙放在咖啡中有助於保持表層奶油的形狀。在加入奶油後就不要再攪動咖啡了，奶油的厚度以1釐米為最佳。調配愛爾蘭咖啡的過程本身就是一種享受。當你把愛爾蘭威士卡倒入熱玻璃杯的瞬間，酒精會因為受熱而揮發出來，滿室飄蕩著灑香，你會為之身心陶醉；緊接著倒入滾燙的黑咖啡，咖啡遇到威士卡的一?那間，迸發的美妙氣味會讓你忘了生活中所有的煩惱。愛爾蘭咖啡,浪漫的愛情告白.一盞燭光,對影而坐.

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