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標題: 松仁肉末燒豆腐 [打印本頁]

作者: philipmark0218 時間: 2010-9-4 23:07 標題: 松仁肉末燒豆腐

松仁肉末燒豆腐是一道方便易做的家常菜（家常豆腐），很適合上班族，簡單美味不乏營養。

主料：老豆腐400克、肉末50克、松仁10克、蔥薑末少許。

調料：蠔油、老抽、料酒、白糖、雞精。

做法：

1. 先將豆腐沖洗後切成5公分長、3公分寬、半公分厚的片備用;
2. 松仁用微波爐轉熟備用;
3. 肉末放蔥薑末和料酒拌勻備用;
4. 熱鍋入油，油熱後放入豆腐片兩面煎黃取出瀝油;
5. 鍋中留少許油，入肉末炒至顏色變白，放入煎好的豆腐片，加入一大勺蠔油、一大勺老抽、少許白糖和雞精，翻炒均勻後加入半碗請水，燒開後轉小火燉7-8分鐘，燉至湯汁變濃已包裹住豆腐片時放入熟松仁翻炒出鍋裝盤。最後撒入蔥花即可.

小編提示：

煎豆腐片的時候不用放許多油，和平常炒菜差不多就行。鍋熱後再放油不會粘鍋。
豆腐片稍許煎黃即可,不用煎得太硬.

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