標題:
手抓面
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作者:
Dominic6256
時間:
2010-2-20 08:17
標題:
手抓面
俗稱"豆乾面份"或"五香面份",由面料、配料、佐料三部分合成,面料採用鹼麵條煮熟趁熱在竹篩上鋪製成手掌大的圓形的薄片,稱"面份"。吃時在面份上放上"炸豆乾"(油炸豆腐)或"五香卷",加甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬等佐料,然後把面份捲起來用手抓著吃,故叫"手抓面"。其特點:香、甜、酸、辣俱全,油而不膩,爽口開胃。
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