材料:肥牛片、洋蔥、老豆腐、魔芋絲、蒿子杆、白菜、蘿蔔、昆布(就是海帶)、香菇、金針菇、茶樹菇。 日式佐料:日本醬油、清酒、味林(一種甜的汁,含有微量酒精,很多日式菜肴必備)、木魚花、木魚素、辣椒粉。 做法: 1、用平底不粘鍋,加一點橄欖油,把豆腐煎到兩面發黃。豆腐在煎之前最好用幹毛巾吸一下水; 2、豆腐盛出,鍋裏另放一些橄欖油,將洋蔥和肥牛略炒一下,牛肉變色即可盛出。 3、做調味汁。用100ml日式醬油,100ml味林,2勺清酒,2勺糖,3小勺木魚素,1小勺鹽,辣椒粉適量,調勻; 4、炒過牛肉的平底鍋裏直接加水,放入難煮的海帶,蘿蔔,白菜幫,香菇,加入調味汁,先中火煮個10分鐘,然後放入蒿子杆,白菜,魔芋絲,金針菇,茶樹菇,豆腐,繼續煮10多分鐘ï |