所謂清香餌系指加入少量芝麻油（醬、渣〉、花生醬、食糖、蜂蜜、食鹽、味精等普通食品（或酌料）添加劑的面餌。另外，以香味較濃的主料例如油茶面、豆腐粉等製成的面餌也可視為清香型餌。下麵介紹幾種清香型餌配方。
配方一：玉米麵30%、麥麵粉20%、大豆粉30%、麻渣20%，先將玉米麵與麥麵粉混合拌勻加水製成小餅，上鍋蒸15分鐘。出鍋後晾涼搓碎。再將大豆粉用文火炒香，往鍋中加少許水，放入麻渣，最後放入搓碎的玉米餅拌勻，搓成麵團。
配方二：麥麵粉40%。、玉米麵40%、蠶豆粉20%。混合拌勻，加少許茴香和香油，再加水揉成麵團。
配方三：取麵粉2份、芝麻糊乾粉1份。先將芝麻糊放入盆中，倒入麥麵粉一半，拌勻後用沸水沖燙，攪成糊狀。稍涼後再加人另一半麥麵粉，揉成麵團。
配方四：維維豆奶與麥麵粉按1：1混合拌勻，將少量味精與水混合，待味精溶化後倒入混合面中，再滴入幾滴香油，最後加水揉成麵團。
配方五：玉米麵、炒黃豆粉、糯米粉、生雞蛋按5：2：2：1比例混合拌勻，加水做成窩頭上籠蒸熟，晾涼搓碎。加入少許白糖或蜂蜜，揉成麵團 |
