蛋雕是近年來逐漸興盛起來的一種民間手工藝品。蛋雕工藝品有多種，一種是用雕刀在表面顏色較深的雞蛋殼上雕刻人物、山水、花鳥等圖案，圖案成形後其效果類似於美術中的素描或線條勾勒；另一種是選用質地較厚的鵝蛋、鴕鳥蛋等禽蛋作為材料，以淺浮雕或鏤空的手法進行雕刻。蛋雕作品完成後，還要進行清除蛋液、消毒等處理。由於禽蛋殼比較薄脆，在上面進行雕刻難度很大，因此目前蛋雕在市面上還不多見。
中西蛋雕風格差異要從中西文化的差異說起，中國和西方國家由於在歷史的發展歷程中有諸多的分歧與不同，以及人們生活行為習慣的不同，造就了中西文化的巨大差異，而中西蛋雕風格的差異，只是中西文化差異的折射。
中國向來是賓客至上，那我也從西方蛋雕風格開始說起。從歷史的範疇講，近代是西方的近代，雖然從文化的範疇來說我們並不贊同，但我們也不得不承認西方在三次科技革命後強大科技實力對文化所起到的巨大推動作用。正是由於科學技術為西方傳統文化注入的新鮮血液，帶來了西方文化的騰飛。由此我們可以看出，西方騰飛的文化背後有著強大的科技後盾，西方蛋雕也是如此。復活節是西方國家一個十分重要的節日，而復活節的主題就是蛋。復活節前夕，家家戶戶都把自己家裡的蛋全部裝扮的漂漂亮亮，而一些蛋雕藝人就瞄準市場，利用電鑽等工具對蛋進行切割，鑽孔，打磨，製作出一個個造型別緻，顏色精美的蛋雕工藝禮品。
而中國蛋雕在中國傳統文化的影響下，在近代緩慢發展，同前期蛋雕差異不大。在中國蛋雕發展歷程中，蛋雕藝術不斷與我國其他文化藝術相融合，例如京劇，書法，產生了臉譜蛋雕，書法蛋雕等蛋雕類型。直到現代，少數蛋雕工藝人才對蛋雕藝術進行創新，加強工藝，如景泰藍工藝。
但是中國蛋雕的前景卻令人堪憂，由於中國蛋雕藝術多限於手工製作，而且其成品率極底，市場上的蛋雕精品更是鳳毛麟角，難得一見。隨著市場經濟的飛速發展，極底收入的蛋雕製作行業很少有新鮮血液的輸入，原有的蛋雕手工藝人也大都轉行做木雕，石雕等經濟效益較好的相關行業。中國蛋雕文化的現狀在著重文化保護的今天應該引起大家的重視。
除了中西方蛋雕之間存在的差異，最顯著的還存在俄羅斯蛋雕。俄羅斯蛋雕富貴，奢華，是俄羅斯皇室的御用珍品。與中西方蛋雕所不同的是俄羅斯蛋雕更注重實用，往往在蛋雕藝術中採用音樂盒，首飾盒的形式。俄羅斯蛋雕極盡奢華，多採用金銀等貴重金屬，以及鑽石等進行修飾，以凸顯其尊貴的皇室地位。 |
