西民間有個習俗，那就是逢年過節、婚喪嫁娶以及其它喜慶時日，都要捏製麵塑以示慶祝。面塑，民間俗稱「面人」、「面羊」、「羊羔饃」、「花饃」等。各地叫法不一，形態也各有特點。這些面塑，大都出自農村、鄉鎮、城市家庭婦女之手。尤其是農曆七月十五的「中元節」，幾乎家家都要用麵粉塑制諸如人物、動物、花卉、翎毛、瓜果等花樣繁多、技藝精湛的面塑。
山西面塑，本身就是一種民間藝術品，它又與各地風俗人情有著千絲萬縷的聯繫。這些面塑的形式、用途、色彩都與當地民俗活動、民俗風情緊密聯繫並發展變化著。在山西南部的新絳縣、襄汾縣蒸製麵塑講究染色，面塑製品華麗別緻。霍州一帶，面塑不講究修飾著彩，有著樸素雅致的特點。忻州、定襄等地的面塑，則以塑為主，著色為輔，色與面的本色相間。
就全省而言，山西面塑以上等白面為原料，經過揉面、造型、籠蒸、點色而成。一般面塑，造形誇張、生動，用色明快、大方、風格粗獷、樸實、簡練，並富有雅拙的美感。而且有著鮮明的民間和地方特色。 |
