一直在想，中國人到底適合喝什麼樣的咖啡呢？是歐洲經典的espresso意大利濃縮咖啡，還是美國流行咖啡館裡的咖啡類飲料？
骨子裡銘刻著茶文化的中華民族，有著深厚的茶飲料品鑒傳統；有東南沿海流行的如espresso濃郁的工夫茶，也有年輕人開始喜歡的如咖啡飲料般的加糖加奶的紅茶......但是、一直如此、從未動搖的是：絕大多數中國人還是喜歡綠茶，簡單清淡中蘊藏無窮變幻。
綠茶這種味道的特質延伸到咖啡，最相近的就是濾泡咖啡，自然、樸實、簡單，卻原汁原味，也像綠茶一般隨品種產地的變化而展現不同的風味。
可能事實上在中國賣出的90%以上的espresso意大利濃縮咖啡都是苦澀、難以入口、並不令人愉悅的，我們真的需要裝著去忍受嗎？還有那些充斥冰塊或穩定劑奶油泡沫的咖啡味飲料，沾上咖啡二字就能真的表露時尚麼？ |
