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Joanna3777
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Joanna3777
發表於 2010-2-26 09:49
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私房菜之一--黑椒牛排
黑椒牛排
原料:
牛肉、黑胡椒、蠔油、料酒。
做法:
1、牛肉切成一公分厚的大片,用刀背或是勺子敲打肉片,將肉的纖維敲松。
2、將肉放在盤子裡,倒些生抽、蠔油、料酒(有葡萄酒更好),灑上黑胡椒,用手塗抹均勻,再用保鮮膜封好盤子,放進冰箱冷藏一夜。
3、平底不沾鍋燒熱,加一些油,將醃好的牛排下鍋,略煎一下立刻翻面,再稍煎片刻即改小火,蓋上鍋蓋,大概兩三分鐘就可以關火,略燜一下,起鍋裝盤。
4、可以視個人口味改變煎制的時間。
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