西擰煎軟雞

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配料：

　　雞胸肉350克、檸檬半個、鹽、味精各半匙、古士粉3小匙、雞蛋半個、糖6大匙、白醋半小杯、油半杯。

　　做法：

　　雞肉切塊，用鹽、味精、古士粉、雞蛋、水攪拌均勻，醃至10分鐘，檸檬橫切成片；鍋中油加熱，將雞肉放入鍋中，用中火煎，大約5分鐘後即可盛盤；將糖、白醋、水、鹽、檸檬放入油鍋中，再用古士粉、水、勾芡，炒勻後盛起，淋在雞塊上，再放上檸檬片即可。

　　主要營養成分：

　　蛋白質40.8g，脂肪69.7g，醣類96.8g，鈉1298mg，膽固醇482mg，總熱量1190.5cal。