適量的咖啡因可以刺激大腦皮層，促進感覺、記憶，活躍心機的機能，使血管擴張促進血液循環，並提高新陳代謝的效能。咖啡因也可以減輕肌肉疲勞，促進消化(消化食品)液分泌。另外，咖啡因也有利尿的功能。但是過量的咖啡因會使人焦躁不安、心跳加速、血壓(血壓食品)上升、頭痛、失眠、長期下來，還可能會影響神經系統的正常功能，產生反應遲緩、記憶力減退等副作用。適時適量，才是正確的「咖啡之道」。值得注意的是咖啡的口感與含有多少咖啡因並沒有直接的關系，咖啡因的多寡取決於咖啡的濃度及混合時所用咖啡的種類。
【恢復疲勞，頭腦靈活】
咖啡因可以令人感到興奮，由於咖啡因有刺激中樞神經和肌肉的作用，可以使肌肉排除疲勞，工作效率提升、具有清醒的效果，更能使頭腦反應活潑靈敏。
【預防癌症(癌症食品)】
大量喝咖啡能降低腸癌或直腸癌的危險，每天至少喝5杯咖啡的人患結腸癌的幾率較不喝咖啡的人低4％。
【幫助消化，防止胃下垂】
咖啡有幫助消化的效果，特別是食用過多肉類時，胃液分泌多，促進消化分解脂肪，吃完熱能高的食物後，西方人必定希望能喝杯咖啡。但這並不適用於胃病患者，對消化器官粘模有炎症的人，例如胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，咖啡裡的單寧會對這些患病部位有刺激作用，特別是熱咖啡更不好。
【分解脂肪，控制體重】
咖啡因有助於控制體重，因為它能提高人體消耗熱量的速度。吸收咖啡因越多，新陳代謝增幅越大。如果也同時運動(運動食品)，熱量會消耗得更快。
【去除口腔異味】
咖啡因有消除蒜味的效果，所以在品嘗蒜味料理後，咖啡是不可缺少的飲料。
【促進血液循環】
咖啡可以提高心髒機能，使血管適度擴張，血液循環良好，頭痛平定，精神舒暢。
【快速通便】
咖啡是一種快速通便劑，可能是咖啡刺激腸胃激素或蠕動激素所導致，不過其通便效果只有在早晨飲用時才有效，其它時間飲用則效果不大。
【治療偏頭痛】
咖啡也是止偏頭痛的良品，不過喝咖啡治偏頭痛，最好是有前兆即喝，因為喝入10－30分鍾後才發生作用。
【抑制氣喘】
咖啡由於刺激交感神經，可以抑制付交感神經的興奮而引起的氣喘。
【有助醒酒】
咖啡因可以促進肝髒、腎臟機能，因此飲酒後喝咖啡，可促使酒精變化成的乙醛酸化，分解成二氧化硫和水，有助於醒酒。
【減少膽固醇】
咖啡因能刺激膽囊收縮，減少膽囊內容易形成膽結石的膽固醇。
【孕婦(孕婦食品)慎飲】
咖啡因會影響胎兒的養分及氧氣攝取，故孕婦最好還是別喝含咖啡因的飲料。哺乳期間若喝咖啡，咖啡因等刺激物會通過乳汁進入嬰兒體內，對嬰兒生長髮育產生不好的影響，所以產後(產後食品)三個月不要喝咖啡。 |
