材料：四季豆、豬肉、花生油、醬油、黃豆醬、料酒、澱粉、糖、鹽、雞精
做法：
1.四季豆買回來後，先用清水泡上半個小時（去除農藥），然後切段備用;
2.豬肉切片，用少量清水、一匙澱粉餵上五分鐘備用;
3.鍋中放入適量清水，下切好的四季豆，水開後關火，快速把四季豆撈出;
4.起鍋，放少量花生油，下醃好的肉片小火快速翻炒，放一匙料酒、半匙醬油、半匙黃豆醬、一小匙糖，一起翻炒;
5.肉色變，放四季豆翻炒，加入適量的鹽，雞精出鍋即可。
菜譜經驗分享：
1.四季豆過水時，水一開馬上關火，撈出，時間長了顏色就不鮮亮了;
2.炒肉片火一定要小，動作一定要快，否則很容易粘鍋. |
