香辣裡脊肉原料：豬裡脊肉400克，雞蛋1只(取清)，濕澱粉、玉蘭片各l 3克，大油25克，醬油8克，白糖10克，鹽、干椒、蒜各0．5克，料酒1．5克，香菜8克，蔥、姜、香油、醋、味精均適量，油350克(實耗40克)。
香辣裡脊肉的做法：
１肉切絲放碗裡，加蛋清、濕澱粉拌勻；蔥、姜、干椒、玉蘭片切成絲，蒜切碎，香菜切段；用醬油、鹽、
料酒、醋、味精、濕澱粉對成汁。
２鍋上火，倒油燒熱放入肉絲，再將鍋置火上，放大油燒熱，將蔥、姜、蒜、玉蘭片、干椒放入煸炒後放肉絲，勾芡翻炒幾下，淋人香油，撒上香菜即可出鍋
香辣裡脊肉特點：香辣可口，適合下飯。 |
