材料：
螃蟹肉塊1 1/2杯
調料：
洋蔥1個，剁碎；黃油或人造黃油2湯匙、蘑菇4-5個，切成片；麵粉3湯匙；淺色奶油50g；干白酒3湯匙；新鮮胡椒碎1/8茶匙；雞蛋2個，輕輕打碎，取蛋黃；鹽適量。
做法：
1、混和洋蔥和黃油在2夸脫大小的玻璃量杯中。高火烹飪3分鐘。
2、拌入蘑菇，高火烹飪2分鐘。放入麵粉，拌好。加入奶油，酒，鹽和胡椒。高火烹飪5—6分鐘，直至濃郁。[美食中國]
3、拌入蛋黃。高火烹飪2—3分鐘，每1分鐘攪拌一次。拌入螃蟹中。高火烹飪2—3分鐘，每半分鐘攪拌一次。
4、在有麵包屑脆皮的碟中食用。根據喜好可在蛋奶醬杯，蛋糕杯或蟹殼中食用。 |
