冬菇黃鱔燜飯

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菜系及功效：氣血雙補食譜 肝炎食譜 工藝：燜

主料：

鱔魚60克、粳米150克

輔料：

香菇（鮮）30克

調料：

姜5克,鹽3克、白酒3克

做法：

1、將黃鱔活宰，去腸臟，用鹽醃洗乾淨，放入開水中拖去血水，粘潺，切段，用生薑、酒、鹽等醃製。

2、冬菇浸軟，去蒂，切絲。

3、把粳米洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮至飯初熟，放入上料，文火燜透即可。

美食特色：

補益氣血、除濕去黃。