孜然雞翅 是多種雞翅做法中相對較快的一種，也是很多女性朋友最愛吃的，無油脂，低熱，深受大家的喜愛。
用料較少，只需雞翅、孜然、香菜。 材料準備好以後，
做法：先將雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟，切記不可太深，會影響肉的原味及口感。
再將適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，把切口的雞翅放入其中，醃半小時左右，切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。
每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。
將油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香後撈起扔掉，一定要扔掉，否則會帶有糊糊的味道。然後火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃，
灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒，加入適量的水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。
大約5分鐘後收汁後上碟，在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾。
大功告成，這種做法主要在於湯汁的調配以及火候的把握，千萬不要作出糊糊的雞翅膀哦 |
